【48812】“评脉”小作坊 “诊出”食物大工业

  南阳市新野县是豫西南平原农业大县，物产丰富，前史悠远持久，手艺匠人很多，“臊子坊”、“烧鸡坊”等地域特征小作坊不计其数。随年代的展开，传统的手艺作坊缺少现代食物办理理念，酒香飘不出冷巷等问题严峻限制了该县小作坊食物工业的展开壮大。

  针对限制小作坊展开的“瓶颈”问题，新野县依照“改造一批，规范一批，提高一批”的思路，组成专业“治疗”团队，着力处理食物企业“急难愁盼”问题，大力展开“千企万坊”帮扶工程，夯实筑牢省级食物安全示范县创立根底。

  该县商场监督办理局建立“千企万坊”帮扶专业团队，由该局分担食物安全的领导为组长，相关股室股长和各所所长为团队主干，组成“诊所医疗队”；延聘县食物行业协会和社会手艺演员以及县卫健委食物专业技术人员建立“顾问团”，经过展开交心式零距离帮扶辅导，协助食物出产企业及小作坊解难纾困，在守住食物安全底线的一起，推进全县食物工业高水平质量的展开。2023年以来，专家团队共帮扶辅导出产企业及作坊130余次，处理食物出产展开难题63件。

  经过深化实地调研、查询材料、多方征求意见主张，县商场监督办理局联合县食物行业协会等单位起草了“‘新野臊子’集体规范”（草案），这也标志着具有近两千年前史的老字号“新野臊子”具有了合法规范的现代化集体规范，为“新野臊子”打造品牌价值奠定了根底。

  现在该县直接从事板面工业的人员2万余人，巨细板面馆3000余家，遍布全国10余个省市、自治区数百个大中城市，年纯收入3亿元；从事面粉加工、牛羊饲养、大葱辣椒栽培等工业的直接从业人员10万余人，每年为农人增收40亿元以上；建成2个臊子专业出产企业，各类加工车间50余家，年产臊子650万箱，年产值2亿元；先后研制开发了板面速食产品、植物油臊子、臊子面等8大类50余款系列新产品，新野板面已成为我国最具代表性的名吃之一，其系列新产品已成为人类走亲访友、奉送宾朋的特征礼品，新野也荣获了“中华板面之乡”的美誉。